La bechamel es una salsa cremosa y suave, base de muchos platos. Se prepara con mantequilla, harina, leche y sazonada con sal, pimienta y nuez moscada. Es perfecta para lasañas, gratinados, croquetas y más.
Preparación
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1Desacemos mantequilla 2 min
En una olla a fuego medio desacemos la mantequilla
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2Añadimos la harina 1 min
Añadimos harina y removemos suavemente sin parar +- 1 min. Sabemos que ya está porque se ve una leve espuma blanca en la parte superior
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3Incorporamos la leche 7 min
Apartamos del fuego y añadimos un poco de leche para disolver toda la harina y controlar que no queden grumos. Seguidamente añadimos el resto de leche y volvemos a poner al fuego medio. Añadimos nuez moscada, pimienta y sal y vamos removiendo hasta que espese +- 7 min. Rectificamos de sal/pimienta al gusto.
