Ingredientes
- 500 gr Lomo cerdo
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Tomate
- 150 ml Vino blanco
- 50 ml Coñac
- 1 Hoja laurel
- 5 Diente ajo
- Orégano
- Tomillo salvaje
- Aceite de oliva
- Harina trigo
- Sal marina
- Pimienta
Instrucciones
Guarniciones recomendadas
- Puré de patata
- Patatas fritas
Preparación de ingredientes previa
- Tomate cortado en cubos
- Pimineto cortado en cubos
- Ajos pelados
Pasos
1 Hecho | Salpimentamos lomo y añadimos una pizca oregano. Seguidamente rebozamos con harina |
2 Hecho | Calentamos aceite en una sarten y cuando esté bien caliente sellamos la carne del lomo. Los reservamos en la olla donde se van a cocer. |
3 Hecho | Una vez sellados todos los lomos, colamos el aceite de la sarten para eliminar residuos y lo volvemos a poner en la sarten |
4 Hecho 15 | Añadimos el tomate, pimiento, una pizca tomillo salvaje, los dientes de ajo y el laurel. Tapamos y pochamos durante 15 minutos fuego medio bajo. |
5 Hecho 10 min | Añadimos el vino blanco y el coñac y dejamos a fuego medio unos 10 minutos hasta evaporar alcohol. Comprovamos punto de sal |
6 Hecho | Retiramos la hoja de laurel y pasamos por el turmix. Añadimos la salsa resultante a la olla con el lomo reservado de antes. |
7 Hecho | Añadimos 1/2 vaso de agua, volvemos a revisar punto de sal y pimienta y dejamos al chupchup 20-30 min hasta que la carne esté tierna. Podemos cambiar la consistencia de la salsa al gusto añadiendo mas agua. |
