Receta muy fácil y con pocos ingredientes. Si haces bien todo el proceso conseguirás una textura más cremosa. Mide bien las cantidades y te quedará perfecto.
Preparación
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1Hervimos arroz 15 min
En una olla añadimos el arroz, las ramas de canela, 3 tiras de cáscara de limón (solamente la parte amarilla) y el agua. Dejamos hervir a fuego medio hasta que se quede sin agua.
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2Añadimos la leche 20 min
Ahora añadimos la leche repartido en 3 veces, cada 6 minutos mas o menos. Cada vez que añadimos leche, cuando empieza a hervir vamos a ir removiendo lentamente rascando el fondo. El proceso durará unos 20 minutos.
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3Incorporamos el azúcar 15 min
Añadimos el azúcar y seguimos removiendo lentamente y rascando fondo durante 15 minutos mas.
En el siguiente video veréis el punto de textura al que debemos llegar al final. Dependiendo del fuego puede variar unos minutos. -
4Retiramos y añadimos yemas
Retiramos del fuego la olla. En un vaso añadimos solo las yemas de los 2 huevos juntamente con unas cucharadas del líquido de la olla y removemos bien. Añadimos esas yemas a la olla mientras removemos. Una vez bien removido todo volvemos a poner la olla al fuego un minuto mas mientras seguimos removiendo.
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5Volcamos en recipiente de servir
Retiramos del fuego, quitamos las cáscaras de limón y las ramas de canela. Volcamos todo en el recipiente para servir. Cuando se enfríe, antes de poner en la nevera, decoramos la parte superior con canela en polvo al gusto.
